食品工业是一个传统行业，水是食品加工过程不可缺少的元素。一些传统的农产品加工企业和水产品企业，水消耗 量极大。
因此，世界性的组织和一些食品工业发达国家，对食品工业加工领域的食品废水处理技术及水循环回用技术 都有高度的重视。 食品工业废水含有大量的有机物，包括糖类、蛋白质、脂肪、微生物菌体、氮、磷及其化合物等，有些食品企业排 放的废水还有酸碱性，如柑橘罐头酸碱槽废水，这类有机废水不经过处理或者回收利用，直接排入河道后会严重营养 水体生态环境，危害水生生物的生长繁殖。
食品工业废水处理技术包括物理法、化学法、物理化学法、生物法生化法 及生物-物理-化学联用法。 食品工业废水处理的物理法主要是利用物理原理对废水进行处理，包括沉降法、均衡调节、过滤及离心分离等方 法。
其中沉降法分为沉淀法和气浮法。沉淀法有自然沉降、借助机械沉淀和借助混凝剂沉淀3种方式。气浮法有真空式 气浮、加压溶气气浮和散气管式气浮，部分水处理工艺也有加入气浮剂的要求。气浮通常配合化学或者生物处理，有 曝气气浮、电解气浮和生物气浮等。离心分离法又分为水力旋转离心和机械旋转离心。
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