碑酒工业废水的性质和一般生活污水的性质比较接近,含有大量的有机物,可生化性很好,因此,治理的方法多是采用好 氧生物处理,也可先采用厌氧生物处理,降低污染负荷,再用好氧生物处理,达标后排放。 目前,国内外处理啤酒工业废水的主要方法有:活性污泥法,生物膜法,厌氧生物法等。
(1)活性污泥法：啤酒工业废水是较高浓度的有机废水BOD5 /COD一般在0.5以上,可生化性很好,用活性污泥法进行 处理速度较快,有机物去除率高,但因废水的BOD5值高,且N、P、Fe等营养物质缺乏,C、N比例失调,用一般的曝气设备, 很难使曝气的溶解氧达到较高的水平,而在低溶解氧(0.1～0.2mg/L)的情况下,球壳霉菌或丝状菌容易繁殖而造成污泥膨 胀,采用纯氧曝气法,可以缓解污泥膨胀问题;另外,采用完全混合活性污泥法也可以解决污泥膨胀问题,目前采用的曝气方 式主要有微孔曝气法、射流曝气法、延时曝气法,生物转盘曝气法等。此外,比较简单的解决办法是将生活污水和啤酒废 水混合,调整废水的碳氮比。 活性污泥法的优点是占地面积小投资省,缺点是曝气能耗大、运转费用高,冬季运行困难,且产生的剩余污泥量较大,处 理起来比较麻烦。在啤酒废水处理中应用较多的活性污泥法有间歇式活性污泥法(SBR)、高浓度活性污泥法、循环式活 性污泥法CASS)等几种。
(2)生物膜法：生物膜法有生物滤池法，生物接触氧化法，生物转盘法。生物转盘法处理啤酒废水主要用在我国南 方的小型啤酒厂。其主要工艺流程:废水→滤池→表曝池→一沉池→生物转盘→二沉池→出水。
(3)厌氧生物法：啤酒生产废水中的制麦车间、发酵车间以及酿造车间所排放的高浓度有机废水若直接进入混合废 水,将会使混合废水的有机物浓度大大增加,造成处理成本增加,处理变得困难。如实行清污分流,高浓度废水采用厌氧生 物法处理后再进入好氧生物处理单元,可以降低处理成本,回收能源,而且有利于好氧处理单元的稳定运行。厌氧生物法是有机物在缺氧条件下被分解成气体(CH4与CO2 ),啤酒废水的厌氧生物处理法常有:UASB法、IC法、UBF法、 AAFEB法 等。
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